Der traditionelle Apfel-Zimt-Nuss-Kuchen zum Verlieben Die
Zutaten für eine Springform (26 cm)
Für den Teig:
-
3 mittelgroße Äpfel
-
250 g Weizenmehl (Type 405)
-
3 Eier
-
150 g weiche Butter
-
130 g Zucker
-
100 ml Milch
-
120 g gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse
-
2 TL Backpulver
-
2 TL Zimt
-
1 Päckchen Vanillezucker
-
1 Prise Salz
-
1 EL Zitronensaft
Für den Belag:
-
50 g gehackte Walnüsse
-
1 EL brauner Zucker
-
½ TL Zimt
-
Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Wertvolle Tipps für Zutaten und bewussten Genuss
Wer beim Backen auf höchste Qualität setzt, greift am besten zu erlesenen Bio-Zutaten, die den natürlichen Geschmack der Äpfel und Nüsse optimal zur Geltung bringen. Der bewusste Einkauf regionaler Produkte steht dabei für pure Nachhaltigkeit in der heimischen Backstube. Durch den Einsatz vollwertiger Nüsse und frischer Früchte lässt sich der Genuss zudem wunderbar Kalorienarm und ausgewogen gestalten. Für das perfekte Finish beim Zubereiten oder für kreative Abwandlungen in der Küche lässt sich außerdem wunderbar mit feinsten Aromen spielen, während hier der herrlich duftende Zimt die Hauptrolle spielt.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
-
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Moderne und Hochwertige Küchengeräte wie eine elektrische Rührmaschine erleichtern dabei das Aufschlagen der Buttermasse ungemein.
-
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft vermischen, damit sie schön hell bleiben.
-
Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker etwa 3 bis 4 Minuten cremig schlagen, bis die Masse wunderbar hell und luftig ist.
-
Die Eier einzeln nacheinander hinzufügen und jeweils gut unterrühren, damit eine stabile Emulsion entsteht.
-
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, die gemahlenen Nüsse, den Zimt und eine Prise Salz vermengen.
-
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben und mit einem Teigschaber nur kurz und sanft unterrühren.
-
Die Apfelwürfel vorsichtig unter den fertigen Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
-
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
-
Für das Topping die gehackten Walnüsse mit dem braunen Zucker und etwas Zimt mischen und großzügig über den Teig streuen.
-
Den Kuchen etwa 45 bis 50 Minuten im Ofen backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er gar ist. Wird die Oberfläche zu dunkel, einfach locker mit Alufolie abdecken.
-
Den Kuchen etwa 15 Minuten in der Form ruhen lassen, vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Schlank ohne Verzicht: Genießen & Wohlfühlen!
Du liebst leckere Rezepte wie dieses? Erfahre im beliebten Ratgeber „Schlank ohne Verzicht“, wie du nachhaltig abnimmst und dich dabei gesund, zufrieden und voller Energie fühlst – aktuell für nur 7 €!
Welche Apfelsorten eignen sich am besten für den Kuchen? Säuerliche und feste Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn sind ideal, da sie beim Backen nicht zerfallen und ihr fruchtiges, aromatisches Profil wunderbar behalten.
Kann ich den Kuchen auch im Voraus backen? Ja, der Kuchen schmeckt durchgezogen am zweiten Tag oft sogar noch saftiger. Er lässt sich hervorragend am Vortag vorbereiten und bleibt gut verpackt tagelang frisch.
Wie wird der Teig besonders fluffig? Wichtig ist, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben, bevor du sie verarbeitest. Zudem sollten die trockenen Zutaten am Ende nur noch kurz untergehoben werden, damit die Luft im Teig erhalten bleibt.
Fazit und Genussempfehlung
Dieser saftige Apfel-Zimt-Nuss-Kuchen bringt den Duft von Gemütlichkeit direkt in dein Zuhause und schmeckt einfach wie früher bei Oma.
-
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
-
Backzeit: 45–50 Minuten
-
Gesamtzeit: ca. 70 Minuten
-
Portionen: 12 Stücke
Tipp: Mit frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis serviert, schmeckt er einfach himmlisch. Viel Freude beim Nachbacken und guten Appetit!
