Fudgy Protein-Brownies sind ein gesunder Schoko-Traum ohne Mehl – bananenbasiert mit Skyr oder Quark für Extra-Protein und unwiderstehliche Cremigkeit.
Warum diese Brownies perfekt sind
Reife Bananen sorgen für natürliche Süße und Saftigkeit, Skyr/Quark für hohen Proteingehalt. Das Ergebnis: fudgy innen, leicht knusprig außen – in nur 25 Minuten Ofenzeit.
Zutaten (ca. 8 Stück)
- 2 reife Bananen
- 2 Eier
- 150 g Skyr oder Magerquark
- 2 EL Backkakao
Zubereitung
- Bananen mit Gabel fein zerdrücken.
- Eier mit Skyr glattrühren, Kakao sieben und unterheben.
- Teig in kleine Form (15×15 cm) füllen.
- Bei 180 °C 20–25 Minuten backen – leicht wacklig lassen für Fudgigkeit!
- Vollständig auskühlen lassen, dann Stücke schneiden.
Nährwerte (pro Stück)
Ca. 45–50 kcal, 4 g Protein – sättigend gegen Heißhunger!
Pro-Tipps
- 10–20 g Proteinpulver für Extra-Power-Boost.
- 1 EL Mandelmus oder Erdnussmus für noch mehr Cremigkeit.
- Mit Beeren oder Joghurt-Topping perfekt ausbalancieren.
- Nicht überbacken – Mitte wacklig = ultimativer Fudg-Effekt!
Fazit
Mehlfreie Protein-Brownies – gesund, schokoladig und in 25 Minuten fertig. Ideal für Heißhunger-Momente oder als guilt-free Dessert!
FAQ
1. Skyr oder Quark?
Beide funktionieren – Skyr cremiger, Quark magerer.
2. Ohne Eier?
Leinsamen (2 EL + 6 EL Wasser) als Binder.
3. Süßer?
1 EL Honig oder Erythrit hinzufügen.
4. Vegan?
Chia-Eier + Kokosjoghurt statt Skyr.
5. Lagern?
Kühl 3–4 Tage, einfrieren bis 1 Monat.