Brokkoli-Gemüse-Auflauf proteinreich in 30 Min

Brokkoli-Gemüse-Auflauf – Bunter Vitamin-Kick in 30 Min!

Dieser Brokkoli-Gemüse-Auflauf ist knackiges Gemüse in cremiger Ei-Käse-Kruste – gesund, sättigend und low-carb anpassbar. Für 4 Portionen, Meal-Prep-Ideal. Er kombiniert Brokkoli, Karotten, Paprika und mehr mit Eiern und Käse für Pro

Dieser Brokkoli-Gemüse-Auflauf ist knackiges Gemüse in cremiger Ei-Käse-Kruste – gesund, sättigend und low-carb anpassbar. Für 4 Portionen, Meal-Prep-Ideal. Er kombiniert Brokkoli, Karotten, Paprika und mehr mit Eiern und Käse für Protein-Boost.

Der Auflauf ist bunt, vitaminreich und schnell – perfekt für Fitness-Alltag.

Warum der Auflauf so praktisch ist

Brokkoli und Gemüse liefern Vitamine, Eier/Käse Protein. Ähnliche Rezepte wie High-Protein-Nudelaufläufe oder Brokkoli-Gratins werden für Schnelligkeit und Sättigung gelobt, oft mit Eiern und Käse überbacken.

Zutaten (4 Portionen)

• 400 g Brokkoli (gegart)
• 100 g geriebene Karotten
• ½ Paprika (gewürfelt)
• 50 g Mais
• 1 rote Zwiebel (gehackt)
• 3 Eier
• 1 EL Olivenöl
• 70 g Light-Reibekäse
• 50 g Feta (zerbröselt)
• Salz, Pfeffer, Chili
• Frische Petersilie

Zubereitung

1. Ofen auf 180–200 °C vorheizen.
2. Gemüse mit Öl & Gewürzen mischen, in Auflaufform füllen.
3. Eier verquirlen (Pfeffer/Chili), drüber gießen.
4. Käse & Feta toppen.
5. 20–25 Min backen – goldbraun & gestockt.
6. Mit Petersilie servieren.

Pro-Tipps

• Vegan: Chia-Mix statt Eier.
• Mehr Protein: Hähnchen/Kichererbsen.
• Zu Salat/Brot kombinieren.

Fazit

Gesund, proteinreich & schnell – Vitamin-Kick für Meal-Prep!

FAQ

1. Anderes Gemüse?
Zucchini/Blumenkohl passen super.

2. Low-Carb?
Mais weglassen.

3. Vorbereiten?
Ja, backen später.

4. Ohne Feta?
Nur Reibekäse reicht.

5. Vegan?
Chia + pflanzlicher Käse